GB/ 9684 不锈钢食品容器卫生标准

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不锈钢餐具验货标准

不锈钢餐具,定义很广泛,它包括的产品很繁多。

我们验货通常对此类产品需要注意的有以下几个共同点:

1.外观不应有严重拉丝痕,麻点和抛光不匀造成的光差.
2.除刀口外,各种产品的边缘均应无快口,刺手现象.

3.表面光洁,无明显拉丝疵印,无瘪膛.边缘无快口,刺毛现象

4.焊接部位牢固,没有裂纹,并无焦,刺现象.

5.外包装上应有厂名,厂址,商标,规格,品名及货号.

验货检测点:

1.外观:划伤、麻点、折痕、污染。

2.特殊检验:厚度公差、焊接性、耐腐蚀性、抛光性能(BQ性)
(麻点)在勺、匙、叉、制作时也是决不允许的,因为抛光时很难抛掉它。
(划伤、折痕、污染等)这些缺陷不管是高级材还是低级都不允许出现。
3.厚度公差:
一般来说不锈钢制品的不同,其要求原料厚度公差也各不相同,像二类餐具厚度公差一般要求较高,为-3~5%,而一类餐具厚度公差一般要求-5%,经销商 对厚度公差的要求一般在-4%~6%间。同时产品内外销的不同也会导致客户对原料厚度公差要求的不同。一般出口产品客户的厚度公差要求较高。
4.焊接性:
产品用途的不同对焊接性能的要求也是各不相同。一类餐具对焊接性能一般不做要求,甚至包括部分锅类企业。但是绝大多数产品都需要原料焊接性能好,像二类餐具。一般焊接部位要求要平,要正。焊接部位不应出现烧焦现象。
5.耐腐蚀性:
绝大多数不锈钢制品要求耐腐蚀性能好,像一、二类餐具,有些外商对产品还做耐腐蚀性能试验:用NACL水溶液加温到沸腾,一段时间后倒掉溶液,洗净烘干,称重量损失,来确定受腐蚀程度(注意:产品抛光时,因砂布或砂纸中含有Fe的成分,会导致测试时表面出现锈斑)
6.抛光性能(BQ性):
目前不锈钢制品在生产时一般都经过抛光这一工序,只有少数制品不需要抛光。因此这就要求原料的抛光性能很好。影响抛光性能的因素主要有以下几点:
①原料表面缺陷。如划伤、麻点、过酸洗等。
②原料材质问题。硬度太低,抛光时就不易抛亮(BQ性不好),而且硬度太低,在深拉伸时表面易出现桔皮现象,从而影响BQ性。硬度高的BQ性相对就好。
③经过深拉伸的制品,变形量极大的区域表面也会出小的黑点和RIDGING,从而影响BQ性

不锈钢餐具之餐刀.中刀.牛排刀.鱼刀验货需注意:

(1)刀柄出现麻点:

1.有的款式刀柄带凹槽,抛光是抛光轮抛不到,导致出现麻点。

2.一般国内生产刀具,客户要求430材料,实际生产时使用材料也只会用到420料。420材料首先抛光亮度跟430料比稍微差点,其次来料不良比例也较大,导致抛光后亮度不够,出现麻点,出现沙眼等现象。

一般验此类产品要求:①亮度要求能照出人相,不出现严重丝痕,抛光不匀造成光差。

②麻点.沙眼:整刀不允许出现10个以上麻点.沙眼,单个面10mm范围内不允许出现3个麻点.沙眼,整刀不允许出现1个0.3mm—0.5mm麻点.沙眼。

③刀柄尾部不允许出现碰伤,磨伤,不允许出现抛光不到位现象,如有此现象会导致在以后使用过程中出现生锈现象。

刀头与刀柄焊接部位不允许出现焦黄现象,抛光不到位或抛光不良等现象。

刀头部位:刀刃开口不允许出现刀口过平而刀不锋利现象。不允许出现刀刃开口过长或过短现象,刀背上应注意过薄刮手等安全隐患

不锈钢餐具之餐勺.中勺.茶勺.咖啡勺验货需注意:

一般来说这类餐具容易出现的问题存在较少点,因为在原材料上会比刀具用上的材料要好。需注意的地方一般在勺柄侧面,有时工人生产偷懒会把侧面部位遗漏不抛光,因为它面积较小。总的来说大勺子面积大一般不会出问题,勺子小就容易出问题,因为每个勺子生产的程序是一样,但面积体积较小给生产过程会造成很多麻烦。比如咖啡勺,勺柄打上LOGO钢印,体积小面积小,厚度不够,打LOGO机器力度过重会导致勺子正面出现伤痕(解决办法:重新对此部位抛光)。机器力度过轻会导致LOGO不清楚,导致工人重打出现重复钢印。一般重复钢印是不允许出现的,可待定验货产品,带回样品给客人自己敲定是否通过。勺子一般还会在勺腰部位出现抛光不良问题,此类问题出现一般为抛光打磨不到位,抛光轮太大磨不到位。

不锈钢餐具之餐叉.中叉.鱼叉验货需注意:

1. 叉子头部:内侧出现打磨不到位或遗忘未打磨,一般内侧不会要求抛光,除非客户特殊要求产品的高档才要求抛光处理。此部分检查不允许出现内侧出现污物,打磨不平或者遗忘打磨。

叉子手柄部位:正面出现麻点,沙眼,此类问题按照餐刀检验标

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电话:15724908532

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