厨房用品验货分类

刀具: 厨师刀、 剁肉刀、 红烧刀、 水果刀、 菜刀、 削皮刀、 剪刀、 切菜刀、 鱼刀、 切面刀、 曲线刀、 蔬菜削片刀、 煎鱼刀

炊具: 锅、 平底锅、 炖锅、 砂锅、 煮锅、 压力锅、 蒸锅、 烤盘、 烤架、 炸锅、 炒锅、 烧水壶、 炖盅

烘烤用具: 烤箱、 烤盘、 烤架、 烤箱手套、 烤箱烤盘、 烤箱烤网、 烤箱温度计、 烤箱烤石

厨房工具: 碗、 盘子、 筷子、 叉子、 汤勺、 餐具、 刮板、 搅拌棒、 打蛋器、 磨刀器、 削皮器、 开瓶器、 橡皮刀、 大蒜压榨器、 夹子、 厨房计量杯和勺子、 酒温计、 食品储存容器

烹饪用具: 压力锅、 慢炖锅、 烧烤炉、 汤锅、 蒸锅、 炖盅、 高压锅、 蒸笼、 煮蛋器、 煮饭器、 炖锅、 壶、 煮茶器、 奶锅、 炒锅、 烤盘、 炒锅、 油炸锅

厨房电器: 搅拌机、 榨汁机、 咖啡机、 烤面包机、 微波炉、 烤箱、 洗碗机、 冰箱、 冰柜、 搅拌器、 食物加热器、 食物处理机

这些是各种厨房用具的名称,希望这个横排列表对你有所帮助。

这只是一些常见的厨具,还有许多其他特定用途的厨房工具和设备,可以根据你的需求和烹饪偏好进行选择。

厨房用具包括以下5大类:

1、储藏用具。储存用品是厨房中的必备用品,厨房有很多食物、蔬菜需储存,有了储存用品就方便多了。比如:冰箱、橱柜等。而橱柜可以储存餐具、器皿等,收纳功能非常好。

2、洗涤用具。洗涤用品是很重要的,包括:洗碗池、排水设施及冷热水供应系统等,餐具在洗完后,应放到消毒柜里消毒。

3、调理用具。调理用品调理用品包括:台面、整理、切菜、调制工具和器皿等。但如今的厨房里,少不了的切削机器、水果榨汁机、创意刀具等。

4、烹调用具。烹饪用具烹饪用具的使用率很高,主要有炉具、灶具等,都是不可缺少的。如今,新型的烹调用具进入厨房,如:电磁炉、微波炉、烤箱,成为人们喜爱的厨房用具。

5、进餐用具。进餐用品进餐用品有:碗、筷、勺子、叉子以及器皿等餐具,是日常生活中必备的用具。

锅具类 Pans & Pots
一. 常见的锅具英文都是什么,他们又有哪些用途呢?
煎锅、带盖子的煎锅、小奶锅

煎锅 Fry Pan / Skillet:带长把手,锅的边缘是斜的,比较浅,通常不带盖子(lid),适用于煎煮,煎蛋煎牛排都很好用;
带盖平底锅 Saute Pan:带长把手,锅的边缘是垂直的,锅有一定深度,适合做中式锅贴,可煎可焖煮,煮一些汁多的菜式也没问题;
奶锅 Sauce Pan:带长把手和盖子,锅比较深,适合加热液体,小容量的用来煮牛奶、泡面、做酱汁等很方便,大容量的可以做一些先炒后焖的菜或者煮汤;

平板煎锅、烧烤煎锅
(图片转自MagneticCooky,版权属于原作者)

平板煎锅 Griddle:边缘很浅底部煎煮面积比较大的,非常适合做煎饼、摊饼等,当然烤肉也成;
烧烤煎锅 Grill:底部有条纹,用来煎牛排或者肉排鱼排等可以像用烧烤炉一样煎出漂亮的条纹或者格子纹路;

炒锅

中式炒锅 Stir Fry Pan / Wok:wok是粤语中”镬(炒锅)”的发音,正宗的应该是圆底,但由于美国家庭大多数炉灶(stove)都只能放平底的锅,所以也有很多中西结合的平底中式炒锅。还是更喜欢圆底锅怎么办?配个底座 – Wok Ring 就可以啦;
小Tips:煎锅和炒锅通常以顶部(盖子)的直径标记大小,例如8″, 10″, 12″…由于煎锅底部要比顶部面积小,个人经验8寸的煎锅煮单人餐还可以,10寸-12寸的煎锅比较适合一般家庭,可以一次过煎比较多的东西。中式炒锅由于比较深,一般家庭用14寸的会比较合适;

荷兰锅、焖锅、汤锅

荷兰锅 Dutch Oven:双耳把手,锅边缘是垂直的,较深,带盖子,通常比较厚重,主要用于焖炖,当然也可以用来煮汤;
焖锅 Braiser:双耳把手版的较深的煎锅,带盖子,比起同样容量的荷兰锅要更宽更浅,炒菜和焖炖都适合;
汤锅 Soup Pot / Stock Pot:双耳把手的汤锅,通常容量较大、比较深;
小Tips:这类锅通常是以容量夸脱(qt)为单位标记大小, 个人经验如果只煮单人分量的话选个1.5~2夸脱就可以,普通家庭选择4-6夸脱容量的锅比较合适;

意面锅

意面锅 Pasta Pot:方便煮面用的锅,一类是汤锅加一个跟锅一样深的可以漏水的的内层(insert),这种锅用来煮西式小龙虾(crayfish boil)也很方便;另一类是盖子上有洞的汤锅,可以直接从锅盖处倒水。
筛子类的器材统称 Strainer 或 Colander:主要用于分离固体和液体,洗菜篮子也叫这个名字;
蒸屉 Steamer Insert:用于蒸煮的隔层。

二. 锅具都有哪些材质,他们的英文都是什么呢?

不粘锅:Non-stick Pan
特氟龙涂层不粘锅:Teflon non-stick
陶瓷涂层:Ceramic
经过硬阳极氧化处理的不粘锅: Hard anodized non-stick
不锈钢: Stainless steel
铸铁:Cast iron
搪瓷、珐琅:Enamel


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